La producción y venta de Cervezas Artesanales en pequeña escala y estilos especiales se ha desarrollado en forma explosiva en las últimas décadas en América Latina debido al creciente interés de los consumidores por aquellos productos naturales, artesanales, o genuinos. Siendo este un negocio de gran potencial de desarrollo, porque se puede elaborar en cada región o localidad, con características propias y relacionados a la gastronomía local. También la elaboración de cerveza, puede ser desarrollada como un pasatiempo muy gratificante, al poder compartir la cerveza de producción propia con familiares y amistades.
Ya sea servida en el hogar, en un evento o en un local gastronómico (que puede tener montada al interior su propia miniplanta de fabricación de cerveza), el consumo de estas cervezas despierta motivaciones y pasiones muy particulares para quien gusta de esta bebida y para el consumidor en general.
En este momento en Latinoamérica esta idea de Cerveza Artesanal está en plena efervescencia y confirmamos que quienes emprendieron estos proyectos tienen asegurados muchos de los factores de éxito: originalidad, calidad del producto, diferenciación, apoyo del consumidor al producto (por el carisma particular de la cerveza), etc.
Todo lo anterior hace que la cerveza artesanal, hoy en día sea un producto nuevo, original y único en su estilo, un producto nuevo que puede estar instalada fácilmente en su ciudad.
El potencial se sustenta en que el consumo per cápita de cerveza en América Latina ha evolucionado notablemente en los últimos años y continuará con esa tendencia para los próximos años.
La diferencia entre la Cerveza Industrial y la Cerveza Artesanal es tan notoria como la que puede apreciarse entre un vino común y un vino especial, que parte de cepas seleccionadas, o la diferencia entre un chocolate industrial y uno artesanal, que se elabora con materias primas “auténticas” y cuidadosamente seleccionadas. Los productos prácticamente no pueden ser comparados; la Cerveza Artesanal se elabora exclusivamente con Agua, Malta, Levadura y Lúpulo y se produce y fermenta respetando procedimientos y tiempos totalmente naturales; aquí radica parte de la diferencia. |
