Este curso esta orientado para aquellas personas que se quieren iniciar en el arte de la elaboración de cerveza, ya sea como hobby o como Emprendimiento económico.

Cada curso tiene una duración de dos días y medios.

Curso teórico-práctico, en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de cerveza artesanal en una planta profesional de 6000 litros, dando así la posibilidad de que los participantes realicen una práctica supervisada de dicha elaboración, con técnicas simples y para poder elaborar en la cocina de su casa o en una planta profesional.

Cálculo para realizar una receta.

Modo de utilización del equipo y equipamiento a grandes y pequeñas escalas .
Carbonatación: manejo de instrumental y detalles del proceso.
Utilización de insumos correspondientes, orientado a microcervecerías.
Exposición de casos reales de instalación de microcervecerías.
Consulta dudas teóricas que vayan surgiendo.

Parte teórica

Conocimiento técnico de los ingredientes agua, malta, lúpulo, levadura, proceso de elaboración, molienda del grano, preparación del agua, maceración, lavado del grano, obtención del mosto, hervor del mosto, calculo del agregado del lúpulo, enfriamiento del mosto, inoculación de las levaduras, fermentación, clarificación, maduración, acondicionamiento en botella o barril, limpieza de equipos.

Maltas

- Tipos de maltas.
- Perfiles que aporta cada tipo de malta.
- Calculo de las cantidades a usar.

Lúpulo

- Variedades
- Elección
- Características que aportan
- Calculo de IBUS.

Agua

- Sales en cerveza
- Química de la maceración
- PH
- Dureza, alcalinidad

En los cursos grupales los cupos son limitados.
En los cursos Individuales usted programa los días de las capacitaciones.

Cada curso cuenta con:

- Entregamos Material escrito bibliográficos.
- En todos los cursos Artecerveza provee de los insumos para las practicas.
- En todos los cursos tenemos un café break.
- Al final de cada curso se da una degustación de los diferentes estilos que elaboramos.
- Artecerveza entrega a cada participante un Certificado del los cursos.
- Artecerveza se compromete a un asesoramiento post cada curso a los alumno en sus
emprendimientos

inscripción para cursos personalizados y Grupales.